酥糖从南宋流传至今为传统名品。它是用炒熟的芝麻和糖加料制成，原用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、口感香脆。麻酥糖中的精品称为“徐府酥”。徐府酥采用脱壳的白芝麻、优质糯米麦芽糖，配以少量的白糖，拌以精制而成。成品白中显黄，抓起成条，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。 徽州习俗，过年时家家都把小红纸包糖装在果子盒里招待客人，到亲戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民谚曰：“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂”。